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年糕炒肉丝鸡蛋
先将年糕切片，肉丝用料酒、生抽腌制。鸡蛋打散，炒至半熟后盛出。锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，再加入年糕片翻炒。将炒好的肉丝和年糕倒入鸡蛋液中，快速搅拌均匀。加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，年糕的软糯与肉丝的鲜香完美结合，鸡蛋的嫩滑增添了口感层次，非常适合家常享用。
年糕炒肉片的做法
年糕炒肉片是一道美味可口的中式菜肴，主要原料有年糕和猪肉。以下是年糕炒肉片的详细做法：
所需材料：
1. 年糕：200克
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 水淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
步骤：
1. 年糕提前切成小块，猪肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 大蒜切末，姜切丝，青椒和红椒切丝备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入年糕块，翻炒均匀，让年糕充分吸收肉片的香味。
6. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，翻炒均匀，让年糕和肉片充分煮熟。
7. 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，让彩椒丝充分吸收汤汁。
8. 汤汁收浓后，加入适量盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
年糕炒肉片色香味俱佳，口感鲜美，是一道家常美味菜肴。
年糕炒肉丝鸡蛋怎么炒
年糕炒肉丝鸡蛋是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒制这道菜的步骤：
所需材料：
1. 年糕 200 克
2. 猪里脊肉 150 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 大蒜 3 瓣
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1/2 汤匙
7. 盐 适量
8. 白糖 1/2 茶匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：年糕切成细丝，猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。
4. 加入猪肉丝，翻炒至肉丝变色。
5. 倒入年糕丝，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让年糕丝充分吸收调料的味道。
7. 当年糕丝和肉丝炒匀后，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让年糕更加软糯。
10. 醉后将炒好的年糕炒肉丝鸡蛋盛入盘中，即可享用美味的菜肴。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐。希望对你有帮助！
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